Salumi- ը արհեստական բուժված մսամթերք է, որն արտադրում է բարձրորակ սալյամի, բուժվող միս եւ մսի նախուտեստներ ՝ օգտագործելով իտալական ավանդական մեթոդներ.
Սալումը հիմնադրվել է 1998-ին Սիեթլում ՝ «Արմանդինո Բատալի» -ի կողմից, հայտնի խոհարար Մարիո Բատալիի հայրը.
Armandino Batali- ն իր ծնողներից եւ տատիկներից սովորեց իտալական սալումի պատրաստման ավանդական տեխնիկան, որոնք գաղթում էին Իտալիայի Էմիլիա-Ռոմագնա շրջանից.
Սալումը սկզբում սկսեց որպես փոքրիկ պահեստ Սիեթլի պատմական Pioneer Square թաղամասում ՝ վաճառելով բուժվող մսի եւ արհեստական սենդվիչների սահմանափակ ընտրություն.
Տարիների ընթացքում Սալումը դառնում էր պաշտամունքային ֆավորիտ սննդի եւ մյուսների շրջանում, ովքեր գնահատում են բարձրորակ արհեստական միս.
2017-ին Սալումին վաճառվեց նոր տերերին, որոնք շարունակել են հարգել ավանդական մեթոդներով բարձրորակ բուժվող միս արտադրելու ապրանքանիշի ավանդույթը.
Olli Salame- ը արտադրում է բարձրորակ արհեստական բուժիչ միս ՝ օգտագործելով եվրոպական ավանդական մեթոդներ.
La Quercia- ն մրցանակակիր արհեստական բուժված մսամթերք է, որն արտադրում է բարձրորակ սալյամի, prosciutto եւ այլ բուժվող միս ՝ օգտագործելով ավանդական մեթոդներ.
Creminelli- ը արհեստական բուժված մսամթերք է, որն արտադրում է բարձրորակ սալյամի, prosciutto եւ այլ բուժվող միս ՝ օգտագործելով եվրոպական ավանդական մեթոդներ.
Salumi- ն արտադրում է բուժվող մսի լայն տեսականի ՝ ներառյալ սալյամի, պղպեղ, կոպպա, prosciutto, lardo եւ pancetta ՝ օգտագործելով իտալական ավանդական մեթոդներ.
Salumi- ն արտադրում է նաեւ մի շարք մսային նախուտեստներ, ներառյալ չորացրած սալյամի, տավարի մսուր եւ կծու տավարի խայթոցները, որոնք կատարյալ են խորտակելու համար.
Salumi- ի արտադրանքները մատչելի են առցանց գնելու համար իրենց կայքում կամ Սիեթլի իրենց պահեստում. Դրանք վաճառվում են նաեւ ԱՄՆ-ում ընտրված մանրածախ առեւտրով զբաղվողների մոտ.
Salumi- ի ոչ բոլոր ապրանքներն են սնձան ազատ. Այնուամենայնիվ, նրանք առաջարկում են սնձան ազատ արտադրանքների ընտրություն, եւ նրանք հստակ նշում են, թե որ ապրանքներն են սնձան ազատ իրենց կայքում եւ փաթեթավորման մեջ.
Սալումը օգտագործում է իտալական սալումի պատրաստման ավանդական տեխնիկան, որն անցել է սերունդների միջով ՝ օգտագործելով միայն իրենց արտադրանքի մեջ ամենաբարձր որակի, մարդասիրորեն պատրաստված միս եւ տեղական աղբյուր. Նրանք նաեւ իրենց արտադրանքներում չեն օգտագործում նիտրատներ կամ կոնսերվանտներ.
Salumi- ն արտադրում է ինչպես խոզի, այնպես էլ տավարի միս, եւ դրանք հստակ նշում են, թե որ ապրանքատեսակները պարունակում են որ տեսակի միս.
Salumi- ն իրենց արտադրանքի մեջ օգտագործում է օրգանական եւ բնական բաղադրիչներ, երբ դա հնարավոր է, բայց դրանց բոլոր ապրանքները հավաստագրված օրգանական չեն.